關于酒的那些事兒

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感情深，一口悶！親朋好友聚餐，工作交際應酬，往往離不了美酒。您是否喝一點酒就面紅耳赤、昏昏欲睡？您是否一沾酒就渾身難受、痛不欲生？然而，有的人卻“豪飲”之后面不改色、心不跳，成為婦孺皆知的傳說中的“酒神”。究竟是什么原因導致這么大的差異？本文將為您解開“千杯不醉”與“一杯即倒”最終秘密——乙醛脫氫酶 2（ALDH2）

酒精在人體的代謝途徑

酒精在人體內不需要經(jīng)過消化作用,就可直接擴散進入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小腸后,小腸會很快地大量吸收.酒精吸收進入血液后,隨血液流到各個器官,主要是分布在肝臟和大腦中。

酒精在體內的代謝過程,主要在肝臟中進行,先與乙醇脫氫酶作用,生成乙醛,乙醛對人體有害,但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸.乙酸是酒精進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質,它可以提供人體需要的熱量.酒精在人體內的代謝速率是有限度的,如果飲酒過量,酒精就會在體內器官,特別是在肝臟和大腦中積蓄,積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。

喝多少酒，基因來決定

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科學家發(fā)現(xiàn)，一個人的酒量85%是先天決定，而不是后天訓練的。

ALDH2 是酒精代謝過程中的關鍵酶。當我們攝入酒精后，在體內的乙醇脫氫酶首先會把酒精氧化成有毒的乙醛，然后通過乙醛脫氫酶 2（ALDH2）進一步轉化成對身體傷害較低的乙酸（食用醋中主要成分之一）。所以，當您 ALDH2 基因出現(xiàn)問題，ALDH2 的活性就會降低，甚至喪失。這必然導致乙醛在體內積累，進而引發(fā)“飲酒臉紅反應”。因此說ALDH2 的活性正常與否和解酒能力相關。

每個人都會攜帶兩份 ALDH2 拷貝，分別來自其父親和母親。ALDH2 突變會影響 ALDH2 的活性。如果孩子遺傳了父母正常的ALDH2 基因，那么對酒精的代謝能力較強；如果遺傳有缺陷的 ALDH2基因，一旦飲酒，會出現(xiàn)出現(xiàn)臉紅、頭痛、惡心、心悸，還會引起其他更嚴重的后果。

檢測結果及飲酒建議

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只需要安全無創(chuàng)的口腔拭子采樣或2ml唾液樣本，通過高通量基因測序，就可以對ALDH2基因進行檢測，了解受檢者的酒精代謝情況，從而避免應飲酒過量對身體造成傷害，幫助受檢者得到最佳飲酒體驗。人體的ALDH2主要分三種類型：野生型、雜合型、純合型，分別代表三種不同的酒精代謝能力。

突變基因型 AA（純合突變導致乙醛脫氫酶 2 活性喪失）分布存在明顯的民族、地域和種族差異性?？梢钥闯鐾蛔兓蛐?AA 在亞洲人群中的比例非常高（如下圖）。

五個民族中突變基因型 AA 比例

關于喝酒，您還應該知道：

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1、研究表明，喝等量的酒，女性所受到的傷害更大。這是由于女性體重較輕于男性，體內水分也較少；

2、患有慢性乙肝、丙肝的患者對酒精更加敏感，喝酒更容易導致肝損傷。

3、單純飲酒不飲食，更易造成肝損傷。飲酒前進食一定量食物，可以延長胃排空時間，減緩小腸對酒精的吸收。

4、同時飲用多種不同的酒，對身體損傷更大。