大家在購(gòu)買食品時(shí)，經(jīng)常會(huì)先看“保質(zhì)期”，畢竟“保質(zhì)期”關(guān)系到食品的質(zhì)量安全。也有不少人在購(gòu)買食物時(shí)，喜歡買很多，但經(jīng)常吃不完，存放一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)過(guò)期了就直接扔掉。

但是你知道嗎？有些食品是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，即使存放很久也可以繼續(xù)吃，勸你別再傻傻扔掉了！究竟哪些食物沒(méi)有“保質(zhì)期”呢？小編這就帶你去了解一下！

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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，真正的蜂蜜是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，即便長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。雖然市面上售賣的蜂蜜都標(biāo)有明確的“保質(zhì)期”，這是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食品必須標(biāo)明食物有保質(zhì)期，而蜂蜜的“保質(zhì)期”大多為兩年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，幾乎沒(méi)有水分，生活環(huán)境中存在的細(xì)菌也幾乎很難滋生。密封好的蜂蜜放在陰涼干燥處，一般是不會(huì)變質(zhì)的。

保存得當(dāng)?shù)姆涿郾旧聿o(wú)“保質(zhì)期”，但有一個(gè)前提，蜂蜜不能是勾兌的假蜂蜜，且要足夠成熟。

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食用鹽在制作過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)氯化鈉和化學(xué)物質(zhì)，這樣就能有效維持“保質(zhì)期”。

因此，無(wú)論是什么鹽，一般都不會(huì)過(guò)期，只不過(guò)會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而出現(xiàn)潮濕結(jié)塊的問(wèn)題，其實(shí)也可以繼續(xù)食用。

3

固體糖類結(jié)構(gòu)內(nèi)部水分少、滲透壓強(qiáng)，不利于微生物生長(zhǎng)，不易污染，因此不容易變質(zhì)，也沒(méi)有“保質(zhì)期”。

但是糖容易吸收濕氣，如果放置不當(dāng)，性質(zhì)改變就會(huì)被微生物污染。如果放在陰涼環(huán)境下，避免高溫、高濕環(huán)境，一般能保存很長(zhǎng)時(shí)間，建議盡量將糖放在密封的容器中儲(chǔ)存。

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高度蒸餾白酒，特別是糧食釀造的高度白酒是沒(méi)有“保質(zhì)期”的，如果保存得當(dāng)能夠放很多年。

俗話說(shuō)“酒是陳的香”，純糧食釀造的白酒，在儲(chǔ)存過(guò)程中微生物會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，味道會(huì)越來(lái)越醇厚綿柔。

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據(jù)國(guó)家規(guī)定，酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋是可以免標(biāo)保質(zhì)期的，醋度到了這種程度，pH值過(guò)低可以明顯抑制微生物生長(zhǎng)，防止雜菌污染，也能達(dá)到長(zhǎng)期保存的作用。

但是陳醋一旦開(kāi)封后，難免會(huì)受到外界溫度、空氣的影響，如很多家庭一般會(huì)將陳醋放在爐火旁邊，這時(shí)溫度比較高，醋也容易暴露在空氣中，受到微生物污染后，就容易過(guò)期、變質(zhì)。

建議將陳醋密封放在陰涼避光處，但這并不意味著可以永久保存，若是陳醋液體變渾濁、有沉淀物或是口感異常，則說(shuō)明醋已經(jīng)變質(zhì)。

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黃豆在曬干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。

但是，如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇?，說(shuō)明黃豆已經(jīng)沾染上了黃曲霉毒素，建議不要再吃了。

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