紅肉：牛肉、羊肉、豬肉等，以及培根、香腸、熱狗等加工紅肉，這類肉看起來呈現(xiàn)紅色或粉紅色。

白肉：禽類和海鮮水產(chǎn)，比如雞鴨鵝肉、魚肉、蝦、貝類等，這類肉看起來顏色較淺。

1. 肉質(zhì)不同

紅肉：肌肉纖維粗硬，

白肉：肌肉纖維細(xì)膩。

2. 脂肪含量不同

紅肉：含有較高的飽和脂肪，吃太多會(huì)對血脂的影響較大，并且還會(huì)降低胰島素敏感性，增加動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

白肉：相比之下，脂肪多為不飽和脂肪，對于預(yù)防心腦血管疾病則更有益。

3. 營養(yǎng)素含量不同

紅肉：鐵含量較高，有助于預(yù)防貧血。B族維生素含量較為豐富，對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能至關(guān)重要。

白肉：特別是水產(chǎn)中的礦物質(zhì)含量豐富，魚類中鋅含量極為豐富，有利于增強(qiáng)抵抗力，還可促進(jìn)維生素A吸收，有助于維護(hù)視力。

那么紅肉、白肉怎么吃更健康呢？

1. 紅肉、白肉都要吃

紅肉、白肉各有優(yōu)缺點(diǎn)，綜合來看，建議在日常飲食中紅肉、白肉都要吃，保持飲食多樣化。

對于想要減少飽和脂肪攝入，或降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群，可以適當(dāng)減少紅肉的攝入，增加白肉和植物蛋白的比例。

此外，還要均衡搭配蔬菜和全谷物。

2.紅肉、白肉適量吃

無論是紅肉還是白肉，過量攝入都可能對身體造成不良影響。

3.烹飪方式很重要

盡量少用烤、炸烹飪方式，可以多采用蒸、煮的方式。